HIZLI ERİŞİM
 
Beypazarı 80 Kat Baklavası

Geleneksel 80 katlı Beypazarı baklavası artık 60 katlı yapılmaktadır. Hamurunda un, yumurta, sirke ve yoğurt bulunur. Bir miktar zeytinyağı ilave edilen hamur minik minik parçalara ayrılır. Bu parçalar nişastaya bulanmadan ince yufkalar haline gelene kadar tek tek açılır ve tepsiye üst üste dizilir. 15. kata gelindiğinde eritilmiş tereyağı dökülür ve tekrar yufkalar dizilir.

Yine 15. yufkadan sonra ceviz konur. 60 kata kadar bu sırayla aynı işlem uygulanır. Yörede damat kesimi diye bilinen yıldız şeklinde ya da normal şekilde kesilerek dilimlenir. Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilir ve taş fırına verilir. Piştikten sonra limon eklenerek kesilmesi engellenen şerbet dökülür ve servise hazır hale gelir.

Beypazarı 80 Kat Baklavası    Beypazarı 80 Kat Baklavası   Beypazarı 80 Kat Baklavası   Beypazarı 80 Kat Baklavası

Beypazarı Yöresel Yemekleri
 

   
Copyright © 2015 Beypazarı Taş Mektep

İstiklal Mahallesi Alaaddin Sokak No: 4 06730 Beypazarı / Ankara
Telefon: 0 312 762 76 06
Gsm: 0 530 668 13 00
tasmektep@beypazari.bel.tr